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供应大蒜提取物 生产厂家 厂家直销

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    大蒜提取物

【中文名称】大蒜素

【英文名称】Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

【中文别名】蒜素、蒜辣素、大蒜辣素

【分 子 式】C6H10S2O

【分 子 量】162

【化 学 名】二烯丙基二硫醚(CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2)

【 CAS 号 】539-86-6

【物化性质】淡黄色油状液体。沸点80-85℃(0.2kPa),相对密度1.112(20/4℃),折光率1.561。溶于乙 醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃),其水溶液pH值为6.5,静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇,乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定,对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中,由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭,味辣。

 
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